La miel de eucalipto es una miel fácilmente reconocible debido a su particular aroma a eucalipto. Así mismo la sensación al consumirla es de igual forma refrescante e inconfundible.
Con muchas propiedades medicinales y a pesar de su sabor, también es muy utilizada en la gastronomía. En este artículo te mostraremos todo lo que tienes que saber sobre esta famosa variedad de miel.
Breve historia sobre la planta de eucalipto
El árbol de eucalipto (Eucalyptus globulus) , también es conocido con el nombre de goma azul de Tasmania y árbol de la fiebre, es una planta que pertenece a la familia de los Myrtaceae.
Es un árbol nativo de Australia, de rápido crecimiento y que puede alcanzar hasta los 50 metros de altura. Se adapta muy bien a distintas condiciones climáticas y es popular por ser la fuente de alimento exclusiva de los osos koala.
A principios del siglo XX fue introducido en otras áreas del planeta aunque prospera mejor en las zonas cálidas y costeras.
La fabricación de aceites esenciales a partir de sus hojas es uno de los usos más extendidos del eucalipto en la actualidad, un aceite muy utilizado en la cosmética y para el cuidado de la piel. Por esta razón en Australia el cultivo de estos árboles se ha incrementado con los años.
Debido al incremento de zonas de cultivo de árboles de eucalipto, las abejas tienen una mayor cantidad de zonas desde donde extraer el néctar con el que elaboran la miel de eucalipto.
Así mismo la producción de néctar de las flores de este árbol es abundante.
Características de la miel de eucalipto
Al ser monofloral la miel de eucalipto rara vez varía en sus características físicas. Su sabor y aroma es específico y la hace única, mentolada y refrescante, acaramelada, con un regusto algo picante, medicinal, semi dulce y herbal.
En cuanto a su color tiende un poco hacia un tono naranja oscuro hacia ámbar oscuro.
Su mejor forma es en forma cruda, en donde conserva la mayoría de sus propiedades.
Usos de la miel de eucalipto
Es un excelente edulcorante que dará un toque dulce, refrescante, mentolado y herbal a tu té favorito y otras bebidas refrescantes. No obstante a diferencia de otras mieles, alterará el sabor de tus recetas de cocina.
Sin embargo si deseas agregar un toque mentolado y herbal a recetas con frutas, bebidas o ensaladas, la miel de eucalipto es ideal. Es un excelente aderezo pero debe usarse en pequeñas cantidades debido a que su sabor fuerte podrá solaparse sobre los demás sabores.
Otro uso extendido es en la fabricación de cerveza casera e hidromiel.
Propiedades de la miel de eucalipto para la salud
Son muchos los beneficios a la salud atribuidos a la miel de eucalipto. En primer lugar es un potente antiinflamatorio debido a que posee eucaliptol, es además antiespasmódica y descongestionante. Es muy utilizada para aliviar afecciones respiratorias, resfriados y dolencias de garganta.
Sus propiedades mentoladas son un potente descongestionante, vasodilatador y expectorante, ayudando a disminuir la mucosidad en las vías respiratorias.
También posee propiedades antisépticas y antibacterianas es rica en vitamina C y vitamina B9. De igual forma contiene trazas de potasio, cobre, hierro y calcio que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
Posee propiedades antioxidantes, por lo que ayuda a reducir los signos del envejecimiento. Es regeneradora de la piel, fomenta la cicatrización y es perfecta para tratar heridas y quemaduras.
Es importante saber que también su consumo en exceso puede ser nocivo para la salud debido a que contiene eucaliptol o cilenolque cuando se consume en altas dosis puede ser tóxico.
Una sobredosis de cineol puede ser mortal.
Los síntomas del consumo excesivo de cineol incluye náuseas, vómitos, diarrea, presión arterial baja, colapso y coma.
Se debe tener mucha precaución con niños pequeños y ancianos que son más propensos a la intoxicación con esta sustancia.
Así mismo solo hay que segurase de consumir la miel de eucalipto en cantidades moderadas para de esta forma poder disfrutar de su inigualable sabor y sus beneficios curativos.