La miel de palma es una variedad de miel considerada por muchos amantes de la miel del estado de la Florida y otras partes del sureste de los Estados Unidos, como un preciado manjar gourmet.
Si has visitado el sureste de los Estados Unidos, seguramente podrás haber visto muchos grupos de pequeñas palmeras sembradas a lo largo de las carreteras de la costa. Éstas pequeñas palmeras de hojas irregulares son una gran fuente de productos saludables que se venden a nivel local y entre ellos se encuentra la miel de palma americana.
Este alimento es considerado un manjar desde tiempos ancestrales, quedando escrito en la historia su importancia dentro de la cultura de los pueblos nativos del estado de la Florida En EE.UU.
Sobre La planta de palma enana americana
La planta de Saw Palmetto (Serenoa repens) es una de las pocas palmas desde dónde las abejas pueden producir miel. Este árbol se caracteriza por sus hojas grandes en forma de abanico y bordes filosos y dentados. Son palmas muy comunes a los largo del del Atlántico Sur y la Florida. Así mismo también se pueden encontrar en el estado de Alabama, Luisiana, Georgia y Carolina del Sur.
Todos los años esta palmera ofrece una fruta de color marrón en forma de baya, con un una semilla en su interior y del tamaño de una aceituna. La frutilla de esta palma también le brinda alimento a muchos animales nativos de la zona.
Asimismo esta pequena fruta es una excelente fuente de ácidos grasos y fitoesteroles. La baya también es conocida por su uso como suplemento y como té para tratar enfermedades como la hiperplasia prostática benigna.
Los nativos desde tiempos remotos han fabricado remedios moliendo la semilla de la fruta de la palma y para tratar una amplia variedad de enfermedades.
Además de todo esto, las abejas producen miel de palma enana americana a partir de esta pequeña palmera.
Cómo se produce la miel de palma
Entre los meses de abril y julio la planta de palma atraviesa su temporada de floración. Durante este periodo de tiempo, las abejas de las zonas aledañas cosechan el néctar de estas flores de la palma y de esta forma convertirla en la deliciosa miel.
Para saber más sobre el proceso que llevan acabo las abejas para transformar el néctar en miel no te pierdas este artículo.
Esta variedad de miel pocas veces se encuentra disponible más allá de las fronteras del estado de Florida y sus estados vecinos. La miel de palma es tan preciada que muchos apicultores de la zona las reservan exclusivamente para su consumo o para amigos cercanos.
El estado de la florida se mantiene como el mayor productor de esta variedad de miel en la actualidad.
características de la miel de palma
Con un color ámbar tan profundo como su aroma, esta miel posee un sabor bastante complejo. Con un tono ahumado amaderado, salado y dulce acaramelado a la vez, consumirla es toda una experiencia. Así mismo ofrece un sabor afrutado y de igual forma a pesar de toda esta complejidad de sabores y no es nada abrumador al paladar.
Su complejo sabor la convierten en un alimento gourmet muy bien apreciado por paladares finos.
Así mismo al igual que otras mieles con alto porcentaje de fructosa, durará mucho tiempo almacenada sin cristalizar.
Usos de esta miel
Se puede utilizar edulcorante y ya que es baja en glucosa, puede es excelente para personas con regímenes alimenticios especiales. Se disuelve muy bien en una tasa de té, el café o aderezar unas tostadas.
La miel de palma también es usada en el proceso de fabricación de cervezas, hidromiel caseray el bourbón. También es el ingrediente perfecto para preparar aderezos BBQ y preparar carnes a la parrilla y ensaladas.
Es la misma complejidad del sabor de esta miel la que la vuelve la compañera perfecta de carnes a la parrilla, el prosciutto, la panceta y el chorizo.
Beneficios para la salud de la miel de palma
La miel de palma ofrece muchos beneficios medicinales y para la salud. Así mismo una gran cantidad de fanáticos de la miel la han llegado a comparar incluso con la miel de Manuka debido a sus propiedades y valor nutricional.
Se piensa que sirve para aliviar los síntomas de los problemas asociados a la próstata. No obstante no hemos encontrado evidencias o estudios científicos que lo respalden.
De igual forma posee altos niveles de antioxidantes y propiedades antibacterianas y antimicrobianas. De esta forma es muy utilizada para curar infecciones bacterianas y también para tratar heridas. Las propiedades antioxidantes también revierten los efectos de radicales libres, disminuyendo la probabilidad de padecer enfermedades cardíacas e incluso el cáncer.
Asimismo contiene muchos fitonutrientes, vitaminas, enzimas y aminoácidos que son elementos fundamentales para la salud del sistema urinario y digestivo. De esta forma la miel de palma es utilizada para aliviar enfermedades gastrointestinales y también para fortalecen el sistema inmunológico.
¿Por qué es un producto tan raro?
Su rareza se debe a que es producida del néctar de una planta que solo se cultiva en una región pequeña del globo. También en los últimos años se ha vuelto más escasa debido al continuo desarrollo de zonas urbanas que han disminuido en gran medida la zonas de cultivo de la planta de la planta de palma.
De igual forma se trata de una planta de crecimiento lento y difícil reproducción. Por lo que los esfuerzos de intentar aumentar el número de estas especies en la zona no es tarea sencilla. Finalmente la época de floración produce una cantidad de néctar muy limitado y de esta forma se producen pequeñas cantidades de esta miel.
La preciada miel de palma no solo es un manjar, sino un alimento muy completo que brinda muchos beneficios a la salud de quién la consume.
Es un tesoro americano y un manjar raro y muy preciado por los habitantes de la Florida.